Tempo de Preparo: 50min Rendimento: 0 porções

Ingredientes:

Massa:

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 200 g de margarina
• 150 g de gordura vegetal
• 2 gemas
• 1 xícara de café de água
• Sal
• 1 gema para pincelar

Recheio:

• 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate sem pele e sem semente em cubos
• Salsa e cebolinha picadas
• 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Requeijão culinário em lascas.

Modo de preparo:

Massa

Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as mãos

Acrescente as gemas e a água, misturando mais,

 sem trabalhar muito a massa

Ela não fica homogênea, fica quebradiça

 (isso faz com que fique crocante)

Deixe descansar por meia hora

Recheio

Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola

Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos

Refogue mais um pouco

Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado

Junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta

Reserve e deixe esfriar

Montagem

Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo

 removível - nos fundos e nas laterais com as mãos,

abrindo o mais que puder

Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão

Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço

de filme plástico e disponha por cima do recheio,

 fechando o empadão nas laterais

Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno

 pré-aquecido até dourar bem

Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente

Fica parecendo uma massa folhada, crocante