Bolo Pudim de Milho

Tempo de Preparo: 45min Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

• 1 colher (de sopa) de fermento em pó
• 1 e ½ xícara de farinha de trigo (controlar)
• 1 xícara de açúcar
• 3/4 xícara de óleo
• 3 ovos
• ½ xícara de farinha de milho pré-cozida
• ½ xícara de leite-de-coco

Pudim:

• 1 lata de leite condensado Mococa
• ½ xícara de leite-de-coco
• ½ xícara de leite
• 4 ovos

Complemento:

• 50 g de coco em flocos
• Manteiga Mococa em temperatura ambiente

Modo de preparo:

Em uma forma de orifício central grande, fartamente untada com

 manteiga e polvilhada com o coco em flocos, reserve

Bata no liquidificador os ingredientes do bolo, menos as farinhas e

 fermento que devem ser adicionadas ao conteúdo do liquidificador

em uma tigela

Depois de bem misturado, verifique se a textura ficou bem cremosa,

 um pouco mais firme, não pode ser um bolo líquido, acomode a

 massa na forma onde está o coco ralado

Use o liquidificador para bater todos os ingredientes do pudim

Coloque o pudim por cima da massa do bolo, use movimentos

circulares para espalhar bem

Asse em banho-maria por 1 hora, sempre em temperatura média

Desenforme morno

Se quiser decore com mais coco ralado